Jæja...aftur!Stellurnar

Jæja.....Stellurnar

Stelludjamm...Stellurnar

Uppskriftir!Stellurnar

Hæ hó!
Voruð að biðja mig um að gefa ykkur uppskriftina af tælenska kjúlla réttinum sem ég eldaði fyrir okkur í sumar (ekki þessum sterka ) og svo skelli ég líka inn hérna Brownie uppskriftinni frá því síðasta vetur....


Tælenskur kjúlil með Cashew hnetum:

hráefni:
2 msk saxaður hvítlaukur
500 g kjúklingabringur (skinnlausar) skornar í munnbita
1 meðalstór laukur skorin í ræmur
1 lítil gulrót skorin í ræmur
120 g grænar baunir (svona í lengjum þið vitið) skorið í nokkuð stóra bita
1 paprika (ég set alltaf 2 eða 3) :)
1 msk fiskisósa (fæst í asíska rekkanum í betri búðum)
2 msk ostru sósa (fæst í asíska rekkanum í betri búðum - ég set alltaf nokkuð mikið meira)
1 msk sykur
95 g cashew hnetur (ca einn lítill poki)
1 vorlaukur skorinn smátt

Crispy fried dried Chilies:
2 msk olía
6 rauðir chili

Aðferð:
1. Búa til Crispy fried dried Chili fyrst með því að hita olíu á Wok pönnu á yfir meðal hita þar til hún er heit og steikja þá chiliið (sem er skorið í nokkuð stóra búta (ca 3 bútar úr einu chili) í 1-2 mínútur þar til þeir eru nokkuð crispy og kemur lykt. Taka þá svo af pönnunni og geyma þá á tíssjú til hliðar.
2. Á sömu Wok skal hita olíuna sem var eftir á pönnunni við meðal hita og steikja hvítlaukinn í 1-2 mínútur þar til kemur lykt og hann orðinn golden. Bæta þá kjúkling og steikja í um 3 mínútur eða þar til hann er steiktur. Bæta þá á pönnuna lauknum, gulrótunum, baununum og paprikunni og steikja í um 5 mínútur eða þar til grænmetið er orðið tender. Bæta þá í fiskisósunni, ostrusósunni og sykrinum (ath alls ekki sleppa sykrinum!). Steikja í 1-2 mín í viðbót og takið svo af hitanum. Hrærið svo í chiliinum og hnetunum.
3. Bera fram með vorlauk sem skraut og bragðbæti :)
Nammi namm!!!
Þetta er eitt það besta sem ég fæ!!



Blautar brownies:

Hráefni:
300 g smjör
300 g suðusúkkulaði 70%
3 1/2 dl sykur
5 eggjarauður
5 eggjahvítur
hnetur - hvernig sem þið viljið

Aðferð:
Skilja eggin
Þeyta rauður og sykur saman
Þeyta hvíturnar stífar
Bræða smjörið og setja súkkulaði út í bitum (bita og bita í einu og láta bráðna við lágan hita)
Blanda súkkulaði/smjöri þegar er bráðnað saman við rauðurnar og sykurinn og svo að síðustu hvítunum og svo setja hnetur lí út í - passa bara að þær séu vel saxaðar.
Setja í álform og passa að maka nógu miklu smjöri eða olíu svo festist ekki....vill festast mikið
Baka við 160-180°C í 30 mínútur
Bera fram með öllum berjum sem ykkur dettur í hug!!

mmmmmmmmmmm........................